История клиентаБары · Пермь
Как владелец двух баров в Перми сократил время на сравнение прайсов с рабочего дня до 30 минут
Федор Новоселов сам занимается закупками для своих баров «Настойчивость» и «Тот Самый Бар» в Перми. Рассказываем, как он ищет продукты и следит за ценами с помощью Провизиума.
Материал Провизиума ·
- Кто ведёт закупки
- Сам владелец двух баров
- Что закупает
- Около 200 товарных позиций
- В сервисе на момент интервью
- 3 месяца
Когда закупками занимаешься сам
Отдельного закупщика у Федора нет. Как и многие малые предприниматели, он сам участвует в повседневной работе бизнеса: ищет продукты, общается с поставщиками и проверяет закупочные цены.
Раньше он сверял цены по накладным и вручную собирал сравнительные таблицы. Прайсов много, товары называются по-разному — чтобы во всём разобраться, нужно время. Проверять цены чаще раза в месяц обычно не получалось. Если подходить к задаче основательно, на неё уходил полный рабочий день.
«Невозможно не допустить ошибку при анализе, что в итоге может обесценить всю работу».
Тысячи товаров в прайсах, около 200 — в закупках
Федор загружает в Провизиум прайсы целиком. В них тысячи позиций, хотя сам он обычно ищет и закупает около 200. Полные прайсы нужны, когда приходится срочно искать замену продукту или подбирать что-то новое для меню.
В последнее время бывают перебои с поставками импортных продуктов. Вместо звонков всем торговым представителям Федор сначала вводит название в поиск и смотрит, у кого нужная позиция указана в прайсе.
20 позиций для нового меню — за 15 минут
Поиск пригодился и при обновлении меню. В последний раз Федор нашёл 20 нужных товарных позиций за 15 минут. После этого потребовалось всего одно обращение к поставщику, чтобы уточнить фактическое наличие.
Сколько времени занимает сравнение прайсов сейчас
Помимо поиска, Федор регулярно смотрит, как меняются цены. Это помогает вовремя пересчитывать себестоимость того, что продаётся в барах. Основной ежемесячный анализ теперь занимает около 30 минут. Цены на овощи меняются чаще — на их дополнительную проверку уходит не более пяти минут в неделю.
- Основной анализ прайсов
- ≈ 30 минут в месяц
- Дополнительная проверка цен на овощи
- До 5 минут в неделю
- Последний поиск 20 позиций для меню
- 15 минут
«Теперь анализ занимает буквально 30 минут в месяц».
Федор Новоселов
Владелец баров «Настойчивость» и «Тот Самый Бар», Пермь
Нужная информация под рукой
Для Федора главная польза — возможность быстро найти нужный продукт и сравнить предложения поставщиков. Если изменилась цена, он может учесть это при следующей закупке и пересчёте себестоимости.
Экономию в рублях Федор отдельно не подсчитывал. Самое заметное изменение в его случае — меньше времени на поиск товаров и ручную работу с прайсами. Для владельца, который сам занимается закупками и включён в остальные процессы бизнеса, это ощутимый результат.
Кейс подготовлен по рассказу Федора Новоселова. На момент интервью он пользовался Провизиумом три месяца. Оценки времени приведены с его слов.
Ваши поставщики. Ваши прайсы.
Посмотрите, сколько времени Провизиум сэкономит вам
Загрузите прайсы, найдите нужные товары и сравните цены в одном каталоге.
Попробовать бесплатноПодробнее о сравнении прайсов